TORTA AL CIOCCOLATO

CREMOSISSIMA

per fare la base serviranno:

1 tazza di mandorle

1 cucchiaio di sciroppo agave

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di latte di cocco in polvere (alla fine del post lascio

il link per acquistarlo online)

1 pizzico di sale

Si frulla tutto per ottenere una consistenza solida e granulosa.

Si prende una toriera e, con appoggiata sopra della carta da forno in modo che non ci si appiccichi alle dita, appiattiamo il composto sul fondo della tortiera.

 

 

A questo punto procediamo con la crema:

1 tazza di anacardi ammollati per almeno mezz’ora (consiglio di metterli quando iniziamo a fare la base, per risparmiare tempo poi)

1 cucchiaio di cremina di cocco (io la trovo all’esselunga, alla fine del post lascio il link per comprarla online)

1 cucchiaio di sciroppo d’agave

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio cacao amaro in polvere

2 cucchiai d’acqua

1 cucchiaio di latte di mandorla senza zucchero, ma si può usare qualsiasi latte vegetale  (lascio in fondo al post quello che uso io)

1 pizzico di sale

 

Come sempre frulliamo tutto, vi consiglio di frullare più volte per ottenere la consistenza giusta: deve essere liscia e cremosa. Assaggiatela per eventuali aggiustamenti. Poi tirate fuori la base dal frigo e spargetela sopra. “Sbattendo” il fondo della tortiera sul tavolo la crema si appiattirà facilmente su tutta la base e in modo omogeneo. Fatto questo la mettiamo in freezer, cos’ si solidificherà per bene prima di metterci sopra la copertura di cioccolato (che doveva essere di un colore diverso ma è venuta perfettamente uguale alla crema in mezzo (manco a farlo apposta). Se a voi viene più chiara o più scura ancora meglio.

 

Intanto che la torta si solidifica prepariamo la copertura:

1 cucchiaio di cioccolato raw a quadretti (va bene anche quello normale, magari fondente e senza zucchero)

1 cucchiaio di burro di cacao

1 cucchiaio di sciroppo d’agave

3 cucchiai di cremina di cocco

1 pizzico di sale

A questo punto togliamo la torta dal freezer, controlliamo che sia solida, togliamo il bordo della tortiera e la posizioniamo su una teglia di modo che il cioccolato possa colare anche sui lati.

 

Spargiamo per bene tutta la copertura con una spatolina o il retro di un cucchiaio, e.. abbiamo finito!

 

 

Ora basterà lasciarla riposare in frigor per 4/5 ore in modo che si solidifichino per bene tutti gli strati (che nella mia non si notano :( ).

Con questa quantità di ingredienti è venuta una torta da 6 persone più o meno.

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