CHEESE CAKE AVOCADO E VANIGLIA

cheese cake avocado and vanilla

per questa torta super cremosa ci serviranno ingredienti di ottima qualità ma sopratutto degli avocado maturi al punto giusto. Alla fine del post trovate il link corretto al frullatore che utilizzo, l’olio di cocco e le tazze per misurare le quantità. 

Ingredienti per la base: 

  • 3 datteri 
  • 1 tazza di mandorle 
  • 1 cucchiaio di olio di cocco 
  • 3/4 di tazza di farina di cocco (o cocco in polvere) 
  • 1 cucchiaio di acqua

procedimento: 

. inserire nel frullatore tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una consistenza granulosa e appiccicosa. Io ho usato la modalità 1 del mio Blendtech. 

(la consistenza dovrà essere come raffigurato, se è troppo asciutta e il frullatore fa fatica si può aggiungere un pò d’acqua per agevolare.)

. foderare con il nostro simil biscotto la base della tortiera in modo omogeneo. 

. inserire in freezer per far indurire intanto che prepariamo la nostra crema di avocado e vaniglia

Ingredienti per la crema: 

  • 1 avocado e mezzo (ben maturo)
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero 
  • 2 o 3 cucchiai di acqua 
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di olio di cocco (sciolto a bagnomaria se è inverno) 
  • un pizzico di sale rosa dell’Himalaya 

Procedimento:

. frullare l’avocado con l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, l’acqua e l’estratto di vaniglia. (io ho usato la modalità smoothie fin quando non ho raggiunto una consistenza super cremosa e liscia.)

. aggiungere il sale rosa e frullare di nuovo.

! assaggiare (ma non finirsela tutta!)

.togliere la tortiera con la base dal freezer e versare sopra la nostra crema. 

. modellare appiattendola su tutta la base

. guarnire: (io ho usato delle bacche e una spolverata di vaniglia su un lato, ma sono sicura che la gentaglia che mi ritrovo in casa l’avrebbe mangiata anche senza guarnizione)

. ! PARTE PIU’ DIFFICILE: lasciare solidificare in frigo o freezer per almeno 6/8 ore o tutta la notte. 

questa torta è una delle mie preferite, va benissimo sia d’estate, essendo fredda, ma è perfetta anche d’inverno perchè è piena di grassi buoni e quindi super nutriente.

Per gustarla al meglio (se la conservate in freezer) consiglio di tirarla fuori 10/15 min prima, per lasciarla ammorbidire e sentire meglio il gusto, altrimenti lasciatela per 1 ora in frigo.

Dura 5 giorni in frigo o 15 giorni in freezer. Con queste quantità viene una Cheese cake piccolina (per 4/6 persone massimo).

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